大家好,鲍鱼鲍鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲍鱼片干货的片干片干家常做法，鲍鱼片干货的货的货家常做法大全这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常家常 本文目录 福建特产干货海鲜品种很多 ，做法做法有鲍鱼干 ，大全干贝 ，鲍鱼鲍鱼蛏干，片干片干淡菜干 ，货的货这些都是家常家常特产干货海鲜 ，尤其是做法做法干贝 ，坐用在闽菜里是大全举足轻重 ，主要是鲍鱼鲍鱼在汤里提加鲜味，令菜肴更加美味 。片干片干 干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别区别体现在价格 、货的货工艺 、味道口感 、烹饪方法上 。 价格和工艺方面 。鲜鲍的市场需求巨大 ，在菜市场很容易买到 ，每只价格也就几块到十几块 。干鲍经过除壳 、腌制 、冲洗 、水煮 、烘干 、吊晒等工序制作成，成本更高 ，价格一般是几百到几千元/斤 。 味道口感方面。鲜鲍肉质肥美 、细嫩有弹性，但与干鲍相比，香味上要差许多 。另外鲜鲍不容易嚼烂吞咽，不太适合老人 。干鲍味道咸香，肉质鲜美，好的干鲍咀嚼起来有点像年糕，粘牙，带糖心效果 ，牙口不好的老年人，也不用担心会嚼不烂 。 烹调方法不同 。鲜鲍可以清蒸、炖或红烧 ，烹调时需要掌握好火候 ，火候不够则味腥 ，火候过旺则肉质变韧发硬，鲜味丧失 。干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调 ，以保存它的鲜美原味，烹制的过程较为繁杂 ，烹制时间也较长。 海味干货有哪些晒干 、风干等脱水后的海产品通称海味干货 。如干鱼翅 、鲍鱼干 、干海参 、虾片 、章鱼干、墨鱼干 、鱿鱼干 。 。。。 。 。 。。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |